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30种潮汕小吃做法,口水哗喇喇的流

时间:2018-10-21

【菜 名】 水晶球

【做 法】

【主 料】 鲜蚝(牡蛎)250克,鸭蛋3个,葱头20克,生粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。

1、先将鲜蚝仔用净水漂洗干净,用生粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。

三、水晶球

【主 料】 番薯粉,韭菜

【做 法】

2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,参加少许猪油,将蚝仔、粉水混跟成浆状,用匙再和谐后下鼎,拨开薄薄1片,煎至成形后,下半份蛋液,煎至金黄色,反转面,倒下余下之蛋液,又煎至黄色上碟,洒上少许胡椒粉,并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有的鱼露。

【特 点】 无米粿外白内翠,味道浓郁,是地道的潮汕民间小食。

【菜 名】 无米粿

【特 点】 鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。是潮汕名小食之一。

2、馅的制法是:韭菜逐条洗净,切成约一厘米小段,炒过,调味。包无米粿的时候,要用番薯粉做培粉,因粿皮含水量大,故在包馅的时候,手势要轻,能包住即可,包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色,并配以辣椒酱为佐料,更感开胃爽口。

【菜 名】 潮汕蚝烙

潮汕小吃是比较驰名的,品种繁多,历史久长!今天学做早餐小编向大家介绍潮汕30款传统小吃,排名不分先后,看过的人口水哗喇喇的流!

1、无米粿的粿皮制法是,先将番薯粉加入等量的清水,搅拌平匀;锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍),放炉上烧至水沸,加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例),倒入番薯粉,搅拌均匀,成稀饭一样的糊状(应比糊略稠),待其半熟的时候,即端离火位,待其凉后才应用。(如隔一夜后利用,成果更好)。把粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。

二、无米粿

一、蚝烙



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